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Vinos

 

Aquí encontrara toda la variedad de Vinos que disponemos

 

Vino Blanco –  Septiembre de 2020
100% Chardonnay

Vendimia seleccionada en las parcelas de la propiedad. El mosto se clarifica por gravedad y posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para mantener toda su personalidad y características varietales.

 

  • 3 meses de crianza sobre lías en depósito
  • Temperatura: 8º – 10ºC (46º – 50ºF)
  • Amarillo limón, muy limpio y brillante.
  • Nariz intensa, con predominio frutal, donde destacan las notas florales y de fruta blanca como la pera.
  • En boca se presenta con volumen y untuoso, con final muy fresco y afrutado.
  • Mariscos, pescados la plancha y al horno, carnes blancas, pastas no muy condimentadas, ensaladas y arroces, foies y quesos frescos de oveja.

Vino Tinto – Octubre de 2018
42% Cabernet Sauvignon – 33% Tempranillo – 25% Merlot

Vendimia por separado de cada una de las variedades durante el mes de octubre.
Fermentación a 28ºC para mantener los aromas.

 

  • 12 meses en barricas de roble francés de diferentes bosques
  • Temperatura: 16º – 18ºC (60º – 65ºF)
  • Rojo cereza con ribete color rojo de capa media alta.
  • Nariz elegante y de buena intensidad dominada por la fruta. Notas de frutas negras, especias dulces (clavo, canela), y matices balsámicos.
  • Boca amable, de entrada golosa, fresco y equilibrado, con una paso firme y final elegante de marcado carácter frutal.
  • Embutidos, carnes rojas y caza, todo tipo de quesos, risottos y pescados tipo atún o ahumados, chocolate negro.

Vino Rosado – Octubre de 2020
100% Merlot

Nuestro rosado se elabora por el tradicional método del sangrado, para respetar al máximo la calidad de la fruta y mantener la personalidad y singularidad de la variedad. Tras una maceración en frío de 12 horas del mosto con los hollejos, en la que el mosto adquiere su intenso color rosa característico, se procede a su fermentación a temperatura controlada. 

 

  • 2 meses sobre lías en depósito
  • Temperatura: 8º – 10ºC (46º – 50ºF)
  • Color frambuesa de capa media.
  • Nariz dominada por una explosión de frutas rojas, (grosellas, frambuesas y fresas silvestres) y recuerdos de golosinas.
  • Boca redonda y sedosa, con notas de fruta roja que dan paso a un final fresco e intenso.
  • Ensaladas templadas y frías, arroces, pasta, vegetales a la plancha, embutidos.

5 Oros Crianza

Adecuado para acompañar carnes rojas, caza, asados, aves, embutidos y quesos curados.

80% Tempranillo – 15% Garnacha – 5% Graciano

18 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de tostado medio.

VISTA: Color rojo picota intenso de capa alta y lágrima generosa.
AROMA: Envolvente de cerezas y frutos del bosque con un toque elegante y ligero especiado. Notas tostadas y rico en matices.
PALADAR: En boca es largo y sabroso, armónico, equilibrado con elegantes taninos pulidos y envolventes, potencia controlada y agradable sabor tostado final.

Recomendamos servirlo entre 14 y 16ºC.

5 Oros Vendimia Seleccionada

Puede acompañar todo tipo de carnes y pescados a la parrilla, arroces, guisos, patés y quesos

Garnacha

3-6 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de tostado medio.

VISTA:Color rojo intenso con destellos carmesí y lágrima densa.
AROMA: Aparecen aromas de mora y frutos rojos típicos de la variedad, con notas minerales y recuerdos del carácter y concentración del viñedo.
PALADAR: Su entrada en boca y paso es agradable y concentrado, destacando la suavidad de la glicerina y la sensación tánica agradable, resultando equilibrado en su conjunto.

Recomendamos servirlo entre 14 y 16ºC.

Finca Besaya

Puede acompañar quesos y embutidos suaves, verduras, pasta, pescado y carnes a la brasa.

Tempranillo

VISTA: Color rojo cereza vivo e intenso, destellos azulados con lágrima densa y abundante.
AROMA: Característico de la variedad con notas de frambuesa y regaliz y el recuerdo mineral del carácter de la tierra.
PALADAR: Entrada suave y refrescante debido a su juventud, tras su paso deja un agradable recuerdo a fruta madura con buen equilibrio entre alcohol y acidez.

Recomendamos servirlo entre 12 y 14ºC.

Finca La Melendra Roble 2019

Directo y adictivo, una vez tomada la primera copa, apetece repetir.

Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.

VISTA:posee matices propios, donde se percibe el carácter afrutado y las peculiaridades de la variedad Tempranillo o Tinta del País.
AROMA: aromas procedentes de su breve paso por barrica.
PALADAR: Directo y adictivo, una vez tomada la primera copa, apetece repetir.

Recomendamos servirlo entre 15 y 17ºC.

Finca La Melendra

Excelente aperitivo y como acompañamiento de ensaladas, menestras,
quesos frescos y para untar, pescados, mariscos, arroces marineros, etc.

Verdejo

VISTA: Color pajizo con reflejos
verdosos, muy brillante, aroma franco, con intensidad frutal.
AROMA: Fondo floral con notas
PALADAR: En boca, fresco, buena estructura, acidez equilibrada y sabroso,
con un fino amargor y gran persistencia.

Recomendamos servirlo entre 14 y 16ºC.

Torre de Rejas

Carnes rojas, platos de caza, carnes curadas y quesos finos.

Tempranillo

VISTA: Profundo color rojo rubí con un filo terracota.
AROMA: Complejo aroma a frutos del bosque combinados con sutiles notas tostadas, roble y finas especias, propias de un reserva de gran expresión.
PALADAR: Lleno de fruta bien estructurada y roble, Redondo y suave, con un posgusto completo y largo.

Recomendamos servirlo entre 16 y 18ºC.

Torre de Rejas

Carnes a la parrilla, guisos tradicionales, patés y todo tipo de quesos curados.

Tempranillo

VISTA: Intenso color rojo cereza con matices violeta.
AROMA: Potente y afrutado, recordando a las frutas del bosque.
PALADAR: Con cuerpo, equilibrado, redondo y de largo final.

Recomendamos servirlo entre 12 y 14ºC.

Hacienda de Susar

Idel para acompañar platos de caza, asados y quesos curados. 18ºC

18 meses en barricas nuevas de roble francés seleccionadas de tostado medio.

Tempranillo – Syrah – Merlot – Cabernet

De color profundo tiene un intenso aroma a frutos rojos con matices a maderas finas, especias y una grna intensidad de sabor.

Recomendamos servirlo entre 18ºC.

Pago de Otazu

Un vino de gran complejidad con un paso por boca largo y amable donde la madera está perfectamente integrada. Un vino de enorme elegancia.

Ideal para acompañar con Patés y quesos, caza menor: faisán y perdiz, carnes a la barbacoa y cochinillo.

Octubre 2018 – Vino Tinto
85% Merlot – 15% Cabernet Sauvignon

15 meses en barricas de roble francés: 40% nueva-60% en uso.

VISTA: Rojo cereza picota, con ribete rojizo de buena capa y brillante.
AROMA: Nariz sutil dominada por fruta roja, intensa y fresca sobre un fondo de notas minerales y especiadas.
PALADAR: Un vino de gran complejidad con un paso por boca largo y amable donde la madera está perfectamente integrada. Un vino de enorme elegancia.

Recomendamos servirlo entre 16 y 18ºC.

Catálogo Especial Navidad Bodega Otazu