Lomo de cebo ibérico Carlos Arjona

Caña de lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica marca Carlos Arjona.

Producto elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, en una pieza única, prácticamente libre de grasa externa, aponeurosis y tendones, que se ha sometido, con carácter general, a un proceso de adobado y embuchado en envolturas artificiales, el cual ha sufrido un adecuado proceso de curado-maduración.

Aspecto: característico y típico del producto

Color: marrón rojizo homogéneo, blanco de la grasa.

Sabor: característico, ligeramente salado, de intensidad media - alta y perdurabilidad media.

Olor: característico, cárnico y pimentón, de intensidad y perdurabilidad media.

Textura: ligeramente fibrosa.

Peso aproximado: 700 gr